Nos suggestions pour le printemps
Le printemps arrive et nous mettons à jour notre carte. Voici une petite sélection de nos suggestions pour cette année 2020 :
- Salade au goût du berger « crousti-fondant Ossau Iraty » & jambon serrano
- Les asperges rôties à la ventrèche & tranche de foie gras poêlé
- Agneau de lait du pays basque, croustillant de chorizo doux
- Les petites truites d’Iraty grillées
- Poêlée de ris d’agneau aux cèpes
- Soupe de fraises & framboises, menthe fraîche & sorbet